レモンキャロットケーキ

材料（1ホール分）

【生地】

【生地（A）】

【チーズクリーム】

作り方

• 1 【下準備】
  全て計量する（※人参はすりおろして計量）。
• 2 【A】粉類（薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、ナツメグ、業務用シチリアレモンの全果パウダー）は合わせてふるっておく。
• 3 オーブンを170℃に予熱しておく。
• 4 【生地】
  ボウルに全卵を入れてホイッパーでほぐし、グラニュー糖とカソナード、食塩を加えて白くもったりとするまでよく混ぜる。
• 5 サラダ油を3回に分けて加えてよく混ぜ、人参を加えて混ぜる。
• 6 【5】に【A】粉類を加えて混ぜ、レモン果皮も加えて混ぜ合わせる。
• 7 型に【6】を流し入れ、170℃のオーブンで45～50分程度焼く。
• 8 【チーズクリーム】
  ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、業務用プロフェッショナルスクィーズ シチリアレモン果汁100％を少しずつ加えてよく混ぜ、業務用冷凍 スペインレモンゼストを加えて混ぜ合わせる。
• 9 【仕上げ】
  粗熱の取れた生地に、チーズクリームをスプーンの背で塗って完成。
  
  ※15cm 丸型レシピです。