レモンバクラヴァ

材料（8個分）

【生地】

【シロップ】

作り方

• 1 【下準備】
  全て計量する。
• 2 無塩バターを鍋に入れ弱火で熱して溶かす。
• 3 型にクッキングシートを敷く。
• 4 オーブンを190℃に予熱しておく。
• 5 シロップの材料を鍋に入れて、グラニュー糖が溶けるまで火にかけ冷ましておく。
• 6 冷凍パイシートを15分ほど常温においておく。
• 7 ピスタチオは包丁で細かくきざんでおく。
• 8 【本調理】
  パイシートを麺棒でのして、型の底と同じ大きさを4枚作る。（1枚あたり25g×4枚）
• 9 型の底にパイシートを1枚敷き、ピスタチオの1/2量を散らし、パイシートをもう1枚上から被せる。
• 10 【9】にレモン果皮を散らし、パイシート1枚を上に被せる。
• 11 【10】に残りのピスタチオを散らし、上からパイシート1枚を被せ、少し上から指で押して密着させる。
• 12 【11】をズレないようにしっかりとおさえて、底からしっかりナイフで切り込みを入れ8等分（縦に1本、横に4本の切り込み）にする。
• 13 【12】の上に溶かしバターを刷毛で塗り、切り込みの隙間にもしっかりとバターをしみ込ませる。
• 14 190℃のオーブンで40分程度焼く。
• 15 焼き上がった【14】にシロップをまんべんなく刷毛で塗り完成。
  
  ※3センチ正方が8個できます。
  ※パータフィロで作るとより綺麗な層ができ、バリッとした食感に仕上がります。