レモンキンパ
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（イメージ）
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業態：外食／中食
ジャンル：フード
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材料（1本分）
海苔 2g モッツァレラチーズ 30g 【ご飯】
ご飯 80g ごま油 3g コチュジャン 3g 食塩 2g 【レモンプルコギ】
牛ロース肉（薄切り） 50g 業務用プロフェッショナルスクィーズ シチリアレモン果汁100％ 5g 濃口醤油 5g 粉とうがらし 3g 酒 3g いりごま（白） 3g 上白糖 3g おろしにんにく 2g おろし生姜 2g 【ナムル】
ほうれん草 20g 食塩 0.3g ごま油 2g 人参 20g 食塩 0.3g ごま油 2g いりごま（白） 0.5g -
作り方
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1
【下準備】
ほうれん草は5センチ程度の長さにカットし、サッと茹でしっかり絞り、食塩、ごま油と和える。 - 2 人参は5センチ程度の長さにカットし3ミリ角の拍子木切りにカットし、サッと茹でしっかり絞り、食塩、ごま油、いりごまと和える。
- 3 モッツァレラチーズは1センチ角にカットする。
- 4 ボウルにごはんを入れ、ごま油、コチュジャン、食塩を入れよく和える。
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5
【レモンプルコギ】
ボウルに全ての材料を入れ、よく和える。 - 6 フライパンを熱し、油を引かず【5】を焼く。
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7
【仕上げ】
海苔にごま油（※分量外）を塗り、ご飯を満遍なく広げ、レモンプルコギ、ほうれん草のナムル、人参のナムル、モッツァレラチーズを並べ、まきすで巻く。 - 8 カットして完成。
ポイント
- レモンと唐辛子は相性がよく、爽やかな酸味が味に深みをプラスします。
- レモンテイストのプルコギ、モッツァレラチーズを、コチュジャンご飯で巻いたインパクトのある爽やかなレモンキンパです。
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1
【下準備】
使用する商品
