チキン南蛮梅仕立て
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（イメージ）
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業態：外食
ジャンル：フード
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材料（1皿分）
鶏もも肉 250g 片栗粉 100g 玉ねぎ 20g パプリカ赤 20g パプリカ黄 20g かいわれ大根 10g 【A】
業務用男梅シロップ 30ml おろしにんにく 3g 生姜（すりおろし） 3g 濃口しょうゆ 8ml 【ドレッシング：B】
業務用男梅シロップ 40ml 濃口しょうゆ 20ml 砂糖 10g -
作り方
- 1 【A】と【B】はそれぞれ混ぜ合わせておく。
- 2 鶏もも肉は一口大にカットして【A】に30分以上漬け込む。
- 3 玉ねぎ、パプリカはスライス、かいわれ大根は5センチ程度の長さにカットする。玉葱とパプリカは【B】に漬け込んでおく。
- 4 【2】に片栗粉をまぶし、180度のフライヤーで約5分ほどカリっと揚げる。
- 5 【4】に【3】を回しかけ、かいわれ大根を添え完成。
ポイント
- 男梅シロップで漬け込んだ唐揚げに、男梅シロップの南蛮だれを添えたインパクトのある唐揚げです。
- 男梅シロップで漬け込むことで柔らかい食感に仕上がります。
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