レモンクラシックショコラブラン

材料（20㎝角型または24㎝丸型）

【A】

【B】

【C】

【D】

【E】

【F】

作り方

• 1 ボウルに【A】ホワイトチョコレート、無塩バターを入れ、湯煎にかけ溶かす。
• 2 別のボウルに【B】卵黄とグラニュー糖を入れ、白くもったりするまですり混ぜる。
• 3 別のボウルに【C】卵白とグラニュー糖を入れ、しっかりと角が立つまで泡立てる。
• 4 【2】のボウルに【1】のチョコレートとバターを溶かしたものを混ぜる。
• 5 【4】のボウルに【D】生クリームを加える。
• 6 【5】のボウルに【3】のメレンゲを少量加えしっかりと混ぜる。
• 7 【6】のボウルにふるった【E】薄力粉を1/3ほど加えさっくりと混ぜる。
• 8 次にメレンゲの半量ほどを加え、泡を消さないように混ぜる。
• 9 さらに、【E】薄力粉の残り（2/3）を加え混ぜすぎないよう、さっくりとあわせる。
• 10 残ったメレンゲと、【F】業務用 プロフェッショナルスクィーズシチリアレモン果汁100％、業務用 冷凍瀬戸内レモン果皮3ミリカットを加えてさっくりとあわせる。
• 11 170度で予熱しておいたオーブンで45分ほど湯煎して焼成する。
  ★冷めて、カットしたら、お好みで分量外の粉糖をふってもよい。