加賀棒ほうじ茶の和フレンチトースト
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(イメージ)
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業態:外食
ジャンル:デザート
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材料(1皿分)
バナナ 100g 食パン 100g 有塩バター 15g 黒蜜 15g ミント等 適量 【A】
業務用加賀棒ほうじ茶 50ml 卵 1個 生クリーム 30ml グラニュー糖 20g 【B】
生クリーム 50ml グラニュー糖 5g -
作り方
- 1 ボウルに【B】の生クリーム、グラニュー糖を入れ攪拌し、7分立てのホイップクリームを立てる。
- 2 バナナは1センチ角にカットする。
- 3 ボウルに【A】の材料を入れ菜箸等でよくまぜ、【2】を加え、食パンを15分ほど漬け込む。
- 4 フライパンに有塩バターを入れ熱し、【3】を両面焼き色をつける。バナナも一緒に焼く。
- 5 器に盛り、ホイップクリーム、黒蜜、ミントを添え完成。
ポイント
- ほうじ茶の香りとバナナの甘味がアクセント、新感覚な和のフレンチトースト。
- バナナも一緒に焼くことで、ほうじ茶とバナナの香りが引き立ちます。
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