加賀棒ほうじ茶の和フレンチトースト

  • (イメージ)

  • 業態:外食

    ジャンル:デザート

  • 材料(1皿分)

    バナナ 100g
    食パン 100g
    有塩バター 15g
    黒蜜 15g
    ミント等 適量

    【A】

    業務用加賀棒ほうじ茶 50ml
    1個
    生クリーム 30ml
    グラニュー糖 20g

    【B】

    生クリーム 50ml
    グラニュー糖 5g
  • 作り方

    • 1 ボウルに【B】の生クリーム、グラニュー糖を入れ攪拌し、7分立てのホイップクリームを立てる。
    • 2 バナナは1センチ角にカットする。
    • 3 ボウルに【A】の材料を入れ菜箸等でよくまぜ、【2】を加え、食パンを15分ほど漬け込む。
    • 4 フライパンに有塩バターを入れ熱し、【3】を両面焼き色をつける。バナナも一緒に焼く。
    • 5 器に盛り、ホイップクリーム、黒蜜、ミントを添え完成。

    ポイント

    • ほうじ茶の香りとバナナの甘味がアクセント、新感覚な和のフレンチトースト。
    • バナナも一緒に焼くことで、ほうじ茶とバナナの香りが引き立ちます。

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