レモンあんバターサンド

材料

作り方

• 1 【レモンあんクリーム】
  ボウルにコンパウンドクリームとグラニュー糖を入れ攪拌し、8分立てにする。
• 2 別のボウルに白あん、業務用プロフェッショナルスクィーズ シチリアレモン果汁100%、業務用冷凍 瀬戸内レモンゼストを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
• 3 【2】に【1】を入れ混ぜる。
• 4 【仕上げ】
  デニッシュに切り込みを入れ、レモンあんクリーム、カットした有塩バターをサンドし完成。
  
  ※コンパウンドクリームは動物性生クリーム、植物性クリームを配合したもので、軽いクリームに仕上がります。