四川レモンタレ＆ハーブレモンタレ
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（イメージ）
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業態：外食／中食
ジャンル：フード
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材料
業務用餃子 100g 【A】
業務用プロフェッショナルスクィーズ シチリアレモン果汁100% 10ml 業務用冷凍瀬戸内レモン果皮3ミリカット 10g 長ネギ 10g 粉とうがらし 2g アーモンド 5g 濃口しょうゆ 5g 豆板醤 5g ごま油 3g ラー油 2g ブラックペッパー 0.5g 【B】
業務用プロフェッショナルスクィーズ シチリアレモン果汁100% 20ml 業務用冷凍瀬戸内レモン果皮3ミリカット 12g 玉葱 10g ディル 6g 食塩 5g 業務用冷凍 スペインレモンゼスト 1g -
作り方
- 1 ディル、玉葱、長ねぎは、それぞれ細かいみじん切りにする。
- 2 【A】と【B】それぞれの材料を混ぜ合わせる。
- 3 餃子を焼き、【2】を添え完成。
ポイント
- 四川風激辛系レモン味とハーブ系のレモンタレのご提案。
- レモンを活用したソースのような餃子タレ、餃子以外にも活用大です。