レモンのスパイスケーキ

材料（6個分）

作り方

• 1 【下準備】
  薄力粉、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
• 2 有塩バターは室温に戻しておく。
• 3 型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をふるっておく。
• 4 【調理】
  ボウルに有塩バターを入れ、グラニュー糖を数回に分けて加え白っぽくなるまで攪拌する。
• 5 【4】に溶き卵を少しずつ加え、もったりした状態になるまでよく攪拌する。業務用プロフェッショナルスクィーズ シチリアレモン果汁100％も加え混ぜる。
• 6 【5】にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、クミン、食塩、パルメザンチーズ、チリパウダー、ブラックペッパー、カルダモンパウダー、ナツメグ、シナモンを加え、ゴムベラでざっくりと混ぜ合わせる。
• 7 【6】に業務用冷凍瀬戸内レモン果皮3ミリカットを加え全体に混ぜたら、型に流し入れ、180℃のオーブンで40分ほど焼く。
  ＊甘いレモンケーキと差をつけるために、型に多めに流し入れ羽を作りました。
  スパイスが配合されているので焼き色が濃くでます。