溶けるチーズケーキ

材料（4人前（18cm丸型））

作り方

• 1 【下準備】
  直径約25㎝の円形のオーブンペーパーを、型の底と側面へとコの字型に敷き、側面の型の高さより約3㎝高く立ち上げておく。
• 2 オーブンを170℃に温めておく。
• 3 【本調理】
  クリームチーズにグラニュー糖80gを加え、滑らかになるまでよく混ぜる。
• 4 【3】に、卵黄、生クリーム、業務用プロフェッショナルスクィーズ シチリアレモン果汁100％を順に加え混ぜ合わせる。
• 5 卵白に、グラニュー糖5gを加え、お辞儀する位のメレンゲを作り、【4】に加えヘラでさっくりと混ぜ合わせる。
• 6 型に【5】を流し入れ、170℃のオーブンで、約35分焼く。
• 7 粗熱が取れたら、型から外す。