レモン豆花（トウファ）

材料（1人前）

作り方

• 1 【下準備】
  業務用プロフェッショナルスクィーズ シチリアレモン果汁100％、ガムシロップを混ぜ合わせる。
• 2 鍋に豆乳を入れ、沸騰直前まで温め、グラニュー糖、粉末ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
• 3 バット等に【2】を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。（調理時間外）
• 4 【本調理】
  器に下準備【3】を入れ、業務用 冷凍瀬戸内レモン果皮3ミリカット、冷凍マンゴー、タピオカをトッピングし、下準備【1】をまわしかける。