レモンマドレーヌ
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（イメージ）
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スペイン産のレモンゼストを使った、香り高いレモン風味のマドレーヌです。華やかな香りや爽やかな風味を付与します。レモンがバターの風味をひきたて、コーヒーや紅茶とも好相性です。
業態：外食／製菓・製パン
ジャンル：デザート
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材料（シェル型18個分）
卵 120g（2個） グラニュー糖 124g 牛乳 50g 薄力粉 170g ベーキングパウダー 5g 無塩バター 80g 業務用冷凍レモンゼスト 11～17g -
作り方
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【事前準備】
薄力粉、ベーキングパウダーはふるっておきます。バターは湯せん（あるいは電子レンジ）で温め、溶かしバターにしておきます。 - 2 ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、すり混ぜます。
- 3 牛乳の半量を加え、さらに混ぜます。
- 4 薄力粉とベーキングパウダーを加えて混ぜます。さらに、牛乳の半量とバター、業務用冷凍レモンゼストを加えて混ぜます。
- 5 マドレーヌ型に薄くバター（分量外）を塗り、生地を搾りだします。
- 6 オーブンで焼きます。（目安：220℃・10分）
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【事前準備】
使用する商品
