海鮮と7品目野菜の中華風うま煮
-
（イメージ）
-
海鮮のうま味がたっぷり！爽やかにレモンが香る中華風お惣菜です。
業態：外食／中食
ジャンル：フード
-
材料（出来上がり 約1kg分）
生姜（みじん切り） 5g にんにく（みじん切り） 5g ごま油 30g 酒 30g 【A】
むきエビ 100g ボイル帆立 100g イカ（短冊切り） 100g 【B】
たけのこ（穂先水煮・12等分くし型切り） 140g チンゲン菜（3㎝幅に切る） 80g アスパラガス（3㎝幅斜め切り） 60g しいたけ（薄切り） 40g にんじん（短冊切り） 40g 長ねぎ（斜め切り） 40g きくらげ（戻す） 20g 【C】
水 200g 中華スープの素 10g オイスターソース 10g 濃口醤油 5g 三温糖 5g 塩 1g 片栗粉 10g 【D】
業務用冷凍ストレートレモン果汁 10g 業務用冷凍レモンゼスト 10g -
作り方
- 1 鍋にごま油を熱し、生姜とにんにくを炒める。
- 2 Aを加えて、酒を入れてBを加えてさらに炒める。
- 3 Cを加えて攪拌しながら炒める。
- 4 とろみがついたらDを加えて火を止める。
ポイント
- しっかりした味わいのソースにレモンが加わることで、全体をさっぱりと仕上げます。
- 単品惣菜に限らず、麺やご飯、豆腐にかけても、清涼感のある一品惣菜として楽しめます。
使用する商品
