揚げ鶏とグリル野菜のはちみつレモンソース
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（イメージ）
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揚げた鶏肉も、レモンでサッパリと食べられるお惣菜です。
業態：外食／中食
ジャンル：フード
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材料（出来上がり 約1kg分）
鶏もも肉（20g大に切る） 400g 片栗粉 40g 揚げ油 適量 【A】
濃口醤油 8g 酒 8g 生姜汁 8g 【B】
ズッキーニ（5㎜幅の輪切り） 120g かぼちゃ（3㎜幅の薄切り） 120g 赤パプリカ（乱切り） 100g 黄パプリカ（乱切り） 100g 【C】
濃口醤油 50g はちみつ 15g 三温糖 25g おろしにんにく 1g 水 200g 業務用冷凍ストレートレモン果汁 10g 業務用冷凍レモンゼスト 5g 片栗粉 8g 【D】
くるみ（炒る） 25g カシューナッツ（素揚げ） 25g -
作り方
- 1 鶏もも肉はAを揉み込み、片栗粉をまぶして中温の油で揚げる。
- 2 天板にBを並べ、200度に予熱したオーブンで約3分焼く。
- 3 鍋にCを入れて攪拌しながら中火にかけ、とろみがつき、タレが透き通ってきたら火を止める。
- 4 【1】と【2】、Dを加えて全体にタレを絡める。
- 5 器に盛り付ける。
ポイント
- はちみつのコクのある甘みを、レモンの爽やかな酸味が引きしめたソースは、肉や野菜との相性抜群。
- 彩り豊かな夏野菜を組み合わせ、食欲を掻き立てるボリューム感のあるお惣菜です。
- ※レシピにははちみつが含まれます。1歳未満の乳児には与えないでください。
使用する商品
