挽肉とえびの春雨炒め （12品目惣菜）
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（イメージ）
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エスニック風味の彩り鮮やかでヘルシーなお惣菜です。
業態：外食／中食
ジャンル：フード
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材料（出来上がり 約1kg分）
豚ひき肉 150g にんにく（みじん切り） 10g 酒 30g サラダ油 30g ピーナッツ 20g 【A】
むきえび 200g 赤パプリカ（千切り） 70g 黄パプリカ（千切り） 70g 豆もやし 100g ヤングコーン（水煮・斜め切り） 100g さつまいも春雨（戻す） 400g 【B】
ナンプラー 30g オイスターソース 25g 【C】
ピーナッツ和えの素（市販品） 20g 万能ねぎ（３㎝幅に切る） 50g 赤玉ねぎ（薄切り→水にさらす） 50g 業務用冷凍ストレートレモン果汁 15g 業務用冷凍レモンゼスト 15g -
作り方
- 1 鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒める。
- 2 豚ひき肉を加えて炒めて酒を加え、さらにAを上から順に加えて炒める。
- 3 Bを加えて調味し、火を止める。
- 4 仕上げにCを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 5 器に盛り、ピーナッツをトッピングする。
ポイント
- レモンを使用したエスニック料理にレモンゼストを加えて、より爽やかで香り豊かな惣菜に。
- レモンゼストならではの、風味豊かなレモンの香りが生きた一品です。
使用する商品
