地中海風サラダ
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（イメージ）
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地中海を思わせる魚介類たっぷりのサラダ
業態：外食／中食
ジャンル：フード
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材料（1人分）
たこ（ボイル） 50g いか（ボイル） 50g えび（ボイル） 50g セロリ 30g きゅうり 50g レタスなど、葉野菜 お好みで ディル お好みで 【ドレッシング】
アンチョビ（フィレ） 20g 黒オリーブ（種を取り除いておく） 25g トマト（種を取り除いておく） 90g 業務用冷凍 ポッカレモン シチリアンストレート 10g オリーブオイル 20g 塩 少々 粗挽き黒こしょう 少々 -
作り方
- 1 ドレッシングを作っておきます。黒オリーブ、アンチョビ（フィレ）をざく切り、トマトをさいの目切りにし、大きめのボウルに入れます。
- 2 そこへドレッシングの残りの材料を加え、混ぜ合わせてなじませておきます。
- 3 ボイルした、たこはひと口大に、いかは、輪切りに、えびは皮をむきます。セロリときゅうりは角切りにし、【2】に入れて混ぜ合わせます。ここで味をみて、塩・粗挽き黒こしょうで味を調えます。
- 4 お好みのお皿にレタスなどの葉野菜を敷き【3】を盛り付け、ディルを飾ります。
ポイント
- 苦味の少ない、シチリア産のストレートレモン果汁をほんのり効かせたタプナード風のドレッシングが地中海を思わせる魚介類たっぷりのサラダにぴったり！
- ファルファッレなどのショートパスタなどを加えてパスタサラダとしてもおススメです。
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