リモーネ・グラニータ
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（イメージ）
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爽やかでさっぱりとした大人の味わい！
業態：外食／製菓・製パン
ジャンル：デザート
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材料
水 200g グラニュー糖 70g 業務用冷凍ストレートレモン果汁 75g -
作り方
- 1 水、グラニュー糖、業務用冷凍ストレートレモン果汁を鍋に入れ、混ぜ合わせてから火にかけます。
- 2 グラニュー糖が溶けたら、火からおろしそのまま人肌になるまで冷まします。
- 3 冷えたら、バットなどに移し変え、冷凍庫に入れ、何度か攪拌をして、しゃりしゃりに凍ったら完成です。
ポイント
- 【3】でアイスクリーマーなどの機械を使用すると攪拌作業の手間が省けます。
- 苦味の少ないシチリア産の「業務用冷凍ストレートレモン果汁」を使用することで、お酒などをプラスしなくても、爽やかでさっぱりとした大人の味わいの「リモーネ・グラニータ」が作れます。
- 「リモーネ・グラニータ」は、太陽が照りつける暑いシチリア、夏定番のレモンのシャーベットです。
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