冷し中華
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（イメージ）
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レモン果汁ならではのソフトな酸味。夏にぴったりの冷し中華です。
業態：外食／中食
ジャンル：フード
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材料（1人分）
中華生めん 150g きゅうり 25g ハム 1枚（10g） ゆで卵 60g 白ごま 適宜 ねぎ（みじん切り） 5g おろししょうが 1g おろしにんにく 0.5g 【レモンだれ】
業務用ポッカレモン 11.5ml サラダ油 11.5ml 醤油 3.8ml みりん 7.6ml 砂糖 1g こしょう 0.2g -
作り方
- 1 レモンだれは材料をすべて瓶に入れてよく振り、混ぜ合わせます。
- 2 キュウリ、ハムは細切り、ゆで卵は輪切りにします。
- 3 レモンだれ、ねぎ、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜます。
- 4 たっぷりのお湯で中華生めんを茹で、氷水で洗い、水気をよく切ります。
- 5 器に【4】を盛り、【2】をのせて白ごまを振って【3】をかけます。お好みでごま油（分量外）を少々いれても美味しくいただけます。
ポイント
- 酢の代わりにレモンを使うことで、コクとまろやかさが引き出されます。
- 酢の苦手な方でもおいしく召し上がれます。
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