あじのレモン南蛮漬
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（イメージ）
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小あじをそのままから揚げ。レモン風味のさっぱり食べやすい一品です。
業態：外食／中食
ジャンル：フード
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材料（1人分）
小あじ 50g 小麦粉 適宜 油 適宜 ニンジン（千切り） 10g 玉ねぎ（薄切り） 10g ピーマン（輪切り） 10g トマト（角切り） 10g 【マリネ液】
業務用ポッカレモン 15ml サラダ油 10ml 粗塩 0.5g こしょう 0.3g -
作り方
- 1 ボウルにマリネ液の材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2 小あじはうろこをそぎ落とし、小麦粉を薄くまぶして170?180℃の油であげます。
- 3 【1】に【2】とカットした野菜を入れ、2?3時間程漬け込みます。
ポイント
- レモンには魚の臭みをマスキングする効果があります。
使用する商品
